もちもちペタパン&サングリア～天然酵母パン教室le blé-vie　Lesson 12～

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天然酵母パン教室le blé-vie　～Lesson 11～

前回のパン教室はコチラ↓今回のパン教室のメニューは・カルダモンロール・ルイスリンプカルダモンロールの成形後パールシュガーは好みの量でと言われ理性と欲望...

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2022.09.29

今回のパン教室メニューは

・もちもちペタパン2022

・サングリア

焼き上がったパン

写真上：ペタパン2022は、

以前にもペタパンはレッスンしていたとのことで

今回は生地の配分を変えて

香ばしさをプラスされたそうです

私は今回初めて受けたレッスンなので

香ばしさがプラスされたかどうかは

わからないのですが

モッチリとした食感のパンでした

写真下：サングリアは

仕込み水に赤ワインを使用して

漬け込みフルーツを加えた生地で

サングリアをイメージしたパンだそうです

赤ワインのアルコールは飛んでいるのですが

生地を成形している時は

すこーし赤ワインの香り

リクエストしていたイチジクが入っていて

色合いがキレイなパンでした

そして試食タイム！！

旬のモノでつくられた

パンにあうデリ

毎回毎回、この食材と組み合わせるのか～と驚きがあります

今回はイチジクとナス

言われてみると確かに食感が似ていて

食べてみると違和感なくいただくことができました

ペタパン2022には、手作りの塩キャラメルミルクジャムをサンド

右横にあるのはミルクジャム

どちらもおいしくて

簡単に作れるジャム

これこそは家で作るぞ！と思っていたのに

まだ作れていません・・・

今年中には・・・作ろう。うん、作りたい。

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