紅茶と柑橘のシュトーレンと紅玉と胡桃の湯種カンパーニュ~天然酵母パン教室le blé-vie Lesson 22~

おいしいもの・おいしいお店

お楽しみのひとつパン教室

前回のパン教室のメニューはこちら⇩

セーグルフリュイとパンプキンシードロール

お天気の良い日に

ひと月お休みしてお久しぶりのパン教室に行ってきました

今月は毎年恒例のシュトーレンメニュー

・紅茶と柑橘のシュトーレン

バターリッチな生地にアールグレイの紅茶葉

ほんのりスパイスをきかせ

洋酒漬けの先生自家製の柑橘ピール

文旦、清美オレンジ、伊予柑とカシューナッツを混ぜ

アクセントに手作り塩キャラメルを巻き込んで

しっとりと焼き上げたシュトーレン

・紅玉と胡桃の湯種カンパーニュ

ライ麦の湯種入りもっちりカンパーニュ生地に

ローストした胡桃と

これまた先生お手製のセミドライの紅玉林檎

焼きあがった紅玉と胡桃の湯種カンパーニュ

クープの入れ方で表情がかわります

焼きあがりのシュトーレンは

見映えはよくないので写真はなし

さてさてお腹も心もまちかねていた

試食タイム!!

テーブルセッティングはクリスマス仕様

白菜のポタージュ

サラダとにんじんのドレッシング

鶏肉のパイ包み

鶏肉には酸味の強い林檎グラニースミスとデーツ

焼きたての林檎と胡桃のカンパーニュ

デザートにはもちろんシュトーレン

シュトーレンは焼きたてを食べるのではなく

一週間前に先生が作っていたもの

ふわっと紅茶の香りがして

キャラメルの甘さと

自家製ピールの酸味がとてもあっています

今回も大満足な試食タイム

・・・だけじゃなくパン作り教室でした

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/                                               みなさまよい一日を! それではまた(●´ω`●)                        \


コメント

  1. にゃんた より:

    もうシュトーレンの季節ですね。
    フロインドリーブならシトーレン。
    昔はお店に行けば買えたのんい、今は予約しないと買えないシトーレン。
    こんな世界に誰がした😭

    紅玉と胡桃のくみあわせなら絶対おいしいカンパーニュ。
    食べてみたいなぁ😋

    • そうなんです〜もうシュトーレンの季節
      早いですね〜

      カンパーニュきっとお好きだと思いますよ!
      パン販売もしているソバールへぜひ!!

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