前回のパン教室のメニューはコチラ↓
先月は予約が取れず
お久しぶりのパン教室
何気に２年ほど続けて通っています
＼饅頭／
ほんのり甘みのある豆乳生地を蒸しあげて
具の入っていない饅頭
＼ショコラスリーズ／
ライ麦を少し加えたフランスパン生地に
チョコチップを混ぜ込み
甘酸っぱいチェリーのジュレと
ガナッシュを包み込んで焼き上げたスイーツパン
今回も焼き上がりのお写真をパチリ
先生のデモンストレーションを見てすぐに作業に入るのに
成型の工程を間違えるという
困ったさんになってしまいましたが
なんんとか良き感じに焼きあがってくれました
毎度のお楽しみの試食タイム
まだまだ寒いですが
テーブルにはチューリップが飾られ
春の訪れを感じられます
今回は饅頭に合わせて中華風のデリ
出来立ての豚煮に中華スープ
お皿もまたかわいい〜
昔、アジア雑貨店で働いていたときに取り扱っていた
ベトナム食器でなつかしいなぁ
お肉の横にあるお味噌も先生手作りの甜麺醤
生徒みんなで甜麺醤って作れるんや！？
と、先生のお料理の腕前に感服です
柔らかーい煮豚と
山葵菜に白髪ネギに甜麺醤をたっぷりつけて
包子としていただきます！
ほんのり甘い生地と
煮豚の甘みがよく合う！！
続いてデザートタイム
焼きたてだから包み込んだガナッシュがとろけて
やわらかめのフランスパン生地に溶け込みます
チェリーの酸味がガナッシュの甘さとの相性がよき
パンに包み込んだガナッシュは
そのまま食べれば生チョコとして
なめらかな口どけ
これは・・・これこそは作りたい！！
買うと高価な生チョコ
思いのほか作業工程が少なく作れそうな気がしてならない💨
３月は予約をとらずなので
４月のメニュー発表を楽しみにして
予約競争を勝ち取りたいと思います
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コメント
フランスパンの方は難しそうだけど饅頭の方ならできるかなー
と思ったけど、これはメインはデリの方ね。
おいしそうー😋
うらやましー。
先生のデリは何を食べてもおいしいのです〜
饅頭は生地から作ったのですが簡単でした😄
これに何かしらサンドすれば良き感じになるかな、と。