味噌ひらきと白味噌作りワークショップ

今年の２月に作ったお味噌が食べ頃になってきました

作った当初は

毎日チェックしちゃうなぁ〜

なんて思っていたのですが

１度もチェックすることもなく

１０ケ月が過ぎました(≧∀≦)

時間の流れの早いこと

暑い暑い夏を越え

出来上がったお味噌を持って

白味噌作りのワークショップに参加

同じ日に作った人も参加しているので

食べ比べをしよう！ということになったのです

夕方食堂コノリザさんの

おにぎりプレートが目当てと言っても

過言ではないぐらい素晴らしいプレートです

お味噌汁はコノリザの店主さんが

作られたお味噌で作ったお味噌汁

しっかりと食べた後は

白味噌作りの始まりです

白味噌は３週間ほどで食べ頃になるらしく

お正月のお雑煮に間に合うようにと

ワークショップの日程を決めてくださったようです

米麹を一粒ずつになるようにほぐし

茹でた大豆を丁寧に形がなくなるまで潰していきます

米麹と大豆を混ぜて

はい、出来上がり！！

後は３週間ほど寝かせて

年末にどんな感じか確認しましょう

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