フルーツ麹教室で麹を使ったちょっと体にいいごはんとフルーツ酵素つくり

西宮にある

麹を使った”ちょっと体にいいごはん” W BROTHERS

こちらで季節のフルーツと米麹を使った

フルーツ麹教室をされていると知って

参加してきました！

参加するまでは初めて作るわ～と思っていたのですが

作り方をききながら作業を進めていくうちに

記憶がよみがえってきて

いや？！十年前くらいにも

同じようなワークショップに参加したことを思い出しました

キオクリョクノテイカ・・・コワイ

前に参加したことのあるワークショップと違うところは

米麹が入っているところ

麹は蒸した米などの穀物に麹菌を付着させ、

一定の条件で培養したものだそうで

日本の麹菌は「コウジカビ」と言って、

日本の国菌にも認定されているそうです

作り方は簡単、

季節のフルーツとお砂糖を同量に

米麹を少量用意して

お砂糖→フルーツ→米麹と重ねて

最後にお砂糖を重ねて終わる

あとは毎日ぐるっと混ぜて空気を含ませて

酵素が発生するのを待つのみ！

今回使ったフルーツは

台湾パイナップルとキウイに

オレンジと苺

どれも好きなフルーツなので

出来上がるのが楽しみ！！

ワークショップには麹を使ったランチとドリンクもついています

ランチメニューから好きなものを選ぶことができ

私が選んだのは

麹とジュニパーベリーで漬け込んだグリルチキン ~レモンバターソース~

ご飯は、ちょうど旬の時期のたけのこご飯

副菜もたっぷりと量もあって

どれもおいしい！

どのお料理のも麹を使われていて

食べるだけで健康になる感じがします

食後には、自家製フルーツ酵素ソーダ

フルーツの甘みが炭酸のさっぱりとした飲み口が

良いバランスでおいしいのです

これから暑くなる季節にもピッタリ！

おいしいものが食べられて

大満足なワークショップでした

☆お店情報☆

店名：麹を使った"ちょっと体にいいごはん" W BROTHERS

それではまた口の口福でお会いしましょう！

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