フルーツ麹教室で麹を使ったちょっと体にいいごはんとフルーツ酵素つくり

おいしいもの・おいしいお店

西宮にある

麹を使った”ちょっと体にいいごはん” W BROTHERS

こちらで季節のフルーツと米麹を使った

フルーツ麹教室をされていると知って

参加してきました!

参加するまでは初めて作るわ~と思っていたのですが

作り方をききながら作業を進めていくうちに

記憶がよみがえってきて

いや?!十年前くらいにも

同じようなワークショップに参加したことを思い出しました

キオクリョクノテイカ・・・コワイ

前に参加したことのあるワークショップと違うところは

米麹が入っているところ

麹は蒸した米などの穀物に麹菌を付着させ、

一定の条件で培養したものだそうで

日本の麹菌は「コウジカビ」と言って、

日本の国菌にも認定されているそうです

作り方は簡単、

季節のフルーツとお砂糖を同量に

米麹を少量用意して

お砂糖→フルーツ→米麹と重ねて

最後にお砂糖を重ねて終わる

あとは毎日ぐるっと混ぜて空気を含ませて

酵素が発生するのを待つのみ!

今回使ったフルーツは

台湾パイナップルとキウイに

オレンジと苺

どれも好きなフルーツなので

出来上がるのが楽しみ!!

ワークショップには麹を使ったランチとドリンクもついています

ランチメニューから好きなものを選ぶことができ

私が選んだのは

麹とジュニパーベリーで漬け込んだグリルチキン ~レモンバターソース~

ご飯は、ちょうど旬の時期のたけのこご飯

副菜もたっぷりと量もあって

どれもおいしい!

どのお料理のも麹を使われていて

食べるだけで健康になる感じがします

食後には、自家製フルーツ酵素ソーダ

フルーツの甘みが炭酸のさっぱりとした飲み口が

良いバランスでおいしいのです

これから暑くなる季節にもピッタリ!

おいしいものが食べられて

大満足なワークショップでした

☆お店情報☆

店名:麹を使った"ちょっと体にいいごはん" W BROTHERS

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コメント

  1. にゃんた より:

    フルーツ酵素つくりは不器用なぼくにはあまり興味がないのですが、成果物にはとても興味があります(^^)
    W BROTHERSってお店モーニングもやってらっしゃるんですね。
    この場所は西宮方面に走る時にそばを通っているので、寄ってみたいな。
    こてっつんさんが苦手そうなあんバターパンケーキを。

    国菌って言うからには世界中であるのかと思ってちょっとみてみたのですが、定義があるのは日本だけなのかな。
    イギリスならイースト菌、ブルガリアなら乳酸菌、中国ならコロナ菌(ごめんなさい)
    って想像したのに^^;

    • 切って入れるだけなので不器用でも大丈夫ですよ~

      あんバターパンケーキ!!??
      他にもおいしそうなモーニングメニューがあるのに・・・😅

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